{"id":11197,"date":"2019-02-20T12:14:46","date_gmt":"2019-02-20T11:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/?p=11197"},"modified":"2019-02-20T12:14:46","modified_gmt":"2019-02-20T11:14:46","slug":"snowcooking-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/snowcooking-2019\/","title":{"rendered":"Snowcooking 2019: la fusi\u00f3n de lo extraordinario"},"content":{"rendered":"

Wilson A. Bentley, refiri\u00e9ndose a los copos de nieve, dijo: \u00abCada cristal es una obra maestra de dise\u00f1o y no hay dise\u00f1o que se haya repetido\u00bb. El 28 de febrero vuelve Snowcooking Guayente Cerler para sorprenderte de nuevo, acerc\u00e1ndote a la fusi\u00f3n entre la nieve y la alta cocina, ambas, cuidadas creaciones \u00fanicas. La nieve y sus copos, de mano de la naturaleza. La gastronom\u00eda, por parte de la Escuela de Hosteler\u00eda Guayente.<\/h2>\n
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Restaurante Cota 2000, ubicaci\u00f3n que acoge el Snowcooking, iluminado al caer la noche<\/figcaption><\/figure>\n

Para la sexta edici\u00f3n de Snowcooking, que se celebra anualmente en Cerler<\/strong>, y con la colaboraci\u00f3n de la Escuela de Hosteler\u00eda de Guayente<\/a><\/strong>, se ha dise\u00f1ado una velada extraordinaria. \u00a0Los estudiantes de la escuela, supervisados por sus maestros, han elaborado un men\u00fa que rinde homenaje a las creaciones \u00fanicas y delicadas, como los copos de nieve<\/strong>. Perpetuando la fusi\u00f3n como base, la oferta culinaria mezcla lo local con lo ex\u00f3tico, las t\u00e9cnicas tradicionales con las vanguardistas. Experimenta con la combinaci\u00f3n de sabores, de texturas, de colores. Y todo esto a 2000 metros de altitud<\/strong>, en el coraz\u00f3n de las monta\u00f1as, sobre la nieve y bajo las estrellas.<\/p>\n

La din\u00e1mica de la experiencia seguir\u00e1 la tradici\u00f3n de las anteriores ediciones.<\/strong><\/h2>\n

La actividad comienza\u00a0justo al cerrar la estaci\u00f3n. Los asistentes ascender\u00e1n todos juntos hasta Cogulla en telesilla, desde donde se dirigir\u00e1n a la pizzer\u00eda El Bosque, lugar en el que les espera un primer aperitivo con una copa de champ\u00e1n Mumm<\/strong>. Los comensales tendr\u00e1n la oportunidad de disfrutar de la tranquilidad a la que invita el entorno alpino que rodea la pizzer\u00eda mientras conversan alegremente observando el paisaje.<\/p>\n

Una vez aclimatados a la monta\u00f1a, su luz cambiante, su relieve y con el paladar preparado para degustar, el grupo se volver\u00e1 a calzar los esqu\u00eds para llegar al restaurante Cota 2000. En el restaurante Cota 2000 aguarda la inmersi\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> a trav\u00e9s tanto de t\u00e9cnicas, como de sabores. El comienzo del gaudeamus viene dado por una combinaci\u00f3n de tapas con vinos cuidadosamente elegidos<\/strong> por su aroma, su textura y su maridaje \u00fanico que casa con el sabor de la tapa. El paladar se va entrenando, va probando y descubriendo para luego dejar paso a la cena, planteada en cinco espectaculares platos<\/strong> que sorprender\u00e1n y deleitar\u00e1n a los comensales.<\/p>\n

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Ediciones anteriores de Snowcooking Guayente Cerler<\/figcaption><\/figure>\n

La magia contin\u00faa, dejando el tiempo de sobremesa y reposo a cargo de Capi Breccia<\/strong>, cuyo saxof\u00f3n conquistar\u00e1, con un suave blues<\/em>, a los participantes. Tras la placidez de asumir la cena, comentarla y recordarla con m\u00fasica de fondo en directo, llega el momento de calzarse de nuevo los esqu\u00eds y adentrarse en la noche.<\/p>\n

El descenso bajo la c\u00e1lida luz de las antorchas y los frontales<\/strong> con un desnivel de 500 metros. El matiz anaranjado de las antorchas pondr\u00e1 el broche de oro a esta velada \u00fanica, como los copos de nieve<\/strong>.<\/p>\n

\n

Reserva ya tu plaza: https:\/\/www.cerler.com\/snowcooking.html<\/a><\/p>\n

Aram\u00f3n Cerler y la Escuela de Hosteler\u00eda Guayante te esperan<\/strong>.<\/p>\n

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MEN\u00da SNOWCOOKING GUAYENTE 2019<\/u><\/h1>\n

Tapas para maridaje con los vinos Enate<\/em>:<\/p>\n

Chardonnay 234<\/p>\n

Chardonnay fermentado en barrica<\/p>\n

Cabernet-Sauvignon<\/p>\n

Syrah-shiraz<\/p>\n

Merlot-Merlot<\/p>\n

1. Guisantes, wakame y moluscos con vinagreta tibia<\/p>\n

2. Tub\u00e9rculos con daditos de ternera macerados al jengibre<\/p>\n

3. Ternasco relleno de boletus, endivia asada y cebolla morada<\/p>\n

4. Canel\u00f3n de arroz socarrat y liebre<\/p>\n

A cada tapa se le asignar\u00e1 un vino diferente<\/em><\/p>\n

ENTRADA<\/strong><\/h2>\n

Puerro asado, foie, pato confitado y anguila ahumada<\/p>\n

PESCADO<\/strong><\/h2>\n

Lenguado con cigalas, tierra de frutos secos con c\u00edtricos y pur\u00e9 de apionavo.<\/p>\n

PREPOSTRE<\/strong><\/h2>\n

Yogurt de Fonz con frutos rojos<\/p>\n

POSTRE<\/strong><\/h2>\n

Espuma de natillas y merengue de caramelo<\/p>\n

PARA EL CAF\u00c9<\/strong><\/h2>\n

Petits fours Guayente<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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