{"id":4024,"date":"2014-11-18T08:49:57","date_gmt":"2014-11-18T08:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/\/?p=4024"},"modified":"2014-11-18T08:49:57","modified_gmt":"2014-11-18T08:49:57","slug":"jamon-de-teruel-trufas-y-otras-delicias-turolenses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/jamon-de-teruel-trufas-y-otras-delicias-turolenses\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n de Teruel, trufas y otras delicias turolenses"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>jam\u00f3n de Teruel <\/strong>casi no necesita presentaci\u00f3n, fue el primer jam\u00f3n\u00a0con denominaci\u00f3n de origen de Espa\u00f1a, en 1984, y en 1997 la Uni\u00f3n Europea lo incluy\u00f3 en <strong>la lista de productos europeos de especial calidad,<\/strong> un manjar que se deshace en la boca.<br \/>\nPero adem\u00e1s de la denominaci\u00f3n de origen <strong>\u2018jam\u00f3n de Teruel\u2019 y \u2018paleta de Teruel\u2019<\/strong> son muchas las delicias gastron\u00f3micas que tientan al comensal por tierras turolenses. As\u00ed que ya sabes, a los atractivos propios de <strong>Javalambre y Valdelinares<\/strong> hay que sumar el atractivo gastron\u00f3mico de estas tierras<br \/>\n<figure id=\"attachment_4025\" aria-describedby=\"caption-attachment-4025\" style=\"width: 625px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/jamon-teruel-corte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4025\" src=\"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/jamon-teruel-corte.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n de Teruel\" width=\"625\" height=\"426\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4025\" class=\"wp-caption-text\">el rico Jam\u00f3n de Teruel<\/figcaption><\/figure><br \/>\n<strong>Sarri\u00f3n <\/strong>est\u00e1 considerada la capital espa\u00f1ola de la <strong>exquisita trufa negra.<\/strong> Es en este pueblo de la comarca de G\u00fadar-Javalambre donde se celebra cada a\u00f1o, a principios de diciembre \u2013este a\u00f1o ser\u00e1 los d\u00edas 5, 6 y 7-, la <a href=\"http:\/\/www.fitruf.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Feria Internacional de la Trufa (Fitruf)<\/strong><\/a> , la principal feria de este apreciado hongo. El municipio \u2013a 37 km de Javalambre y a 57 de Valdelinares- re\u00fane las mejores condiciones\u00a0para el <strong>cultivo de la trufa<\/strong> gracias a sus caracter\u00edsticas ambientales y la experiencia de los truficultores, y compite en calidad con las trufas francesas, hasta hace poco consideradas las mejores del mundo. En la feria de Sarri\u00f3n, adem\u00e1s de difundir el conocimiento de la trufa, sus formas de conservaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n y sabrosas recetas, se organizan <strong>cursos y concursos de cocina<\/strong>, y un <strong>concurso de perros truferos.<\/strong><br \/>\nLa ventaja de visitar una zona trufera es la abundancia de recetas con trufa. D\u00e9jate tentar por una <strong>carne trufada<\/strong>, cortes de vacuno procedentes de las terneras rubias que pacen por los pastos de la sierra de <strong>G\u00fadar-Javalambre,<\/strong> carnes de caza, <strong>chuletones de ternera del Maestrazgo<\/strong>\u2026 \u00bfY qu\u00e9 decir del <strong>ternasco de Arag\u00f3n<\/strong>? Puedes probarlo preparado al horno, con trufa. As\u00ed de simple y as\u00ed de sabroso. Te chupar\u00e1s los dedos.<br \/>\n&nbsp;<br \/>\n<figure id=\"attachment_4026\" aria-describedby=\"caption-attachment-4026\" style=\"width: 625px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ternasco-jarrete-con-trufas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-4026\" src=\"https:\/\/www.aramon.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Ternasco-jarrete-con-trufas.jpg\" alt=\"Jarrete de ternasco con trufa\" width=\"625\" height=\"426\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-4026\" class=\"wp-caption-text\">Jarrete de ternasco con trufa<\/figcaption><\/figure><br \/>\nDespu\u00e9s de una buena comida con jam\u00f3n de Teruel para empezar, adem\u00e1s <strong>de ternasco y trufa<\/strong>, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir? Pues hay mucho m\u00e1s: esta tierra ofrece grandes platos de cuchara, como las fant\u00e1sticas <strong>sopas de ajo<\/strong>, la <strong>borraja<\/strong> o las <strong>migas<\/strong>; sin olvidar el preciado <strong>aceite de oliva del Bajo Arag\u00f3n<\/strong>, los <strong>vinos del Matarra\u00f1a<\/strong> o los melocotones de Calanda, y creaciones culinarias como la <strong>Pizzeta,<\/strong> que se present\u00f3 en octubre en las fiestas del Pilar de Zaragoza: una pizza aragonesa elaborada con masa de pan de ca\u00f1ada de Teruel con salsa bolo\u00f1esa de <strong>ternasco de Arag\u00f3n<\/strong> y gratinada con <strong>queso del Pirineo.<\/strong><br \/>\nYa sabes: en tu pr\u00f3ximo viaje a Javalambre y Valdelinares d\u00e9jate tentar por la <strong>nieve y la monta\u00f1a<\/strong> y, c\u00f3mo no, por alguna de estas <strong>delicias gastron\u00f3micas<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El jam\u00f3n de Teruel casi no necesita presentaci\u00f3n, fue el primer jam\u00f3n\u00a0con denominaci\u00f3n de origen de Espa\u00f1a, en 1984, y<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,308,336,339,481],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.5 - 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