La vallée de Benasque, une destination gastronomique de premier plan
Avec des restaurants étoilés au Guide Michelin et une offre culinaire diversifiée.
À Aramón Cerler, nous avons la chance d’avoir à proximité de nos pistes de ski une offre de restauration variée qui place la vallée de Benasque comme une destination gastronomique de premier plan. Une offre de restauration idéale pour ceux qui souhaitent compléter leur journée de ski par une expérience culinaire de qualité, originale et authentique. Au delà de l’offre diversifiée des établissements de la station sur les pistes de Cerler, les villages de la vallée abritent des restaurants capables de satisfaire les palais les plus exigeants, constituant ainsi une expérience après-ski parfaite.
Cette année, notre vallée est à l’honneur, avec deux de ses restaurants qui ont obtenu la prestigieuse étoile du Guide Michelin. Le restaurant Casa Arcas, situé à Villanova, et le restaurant Ansils, à Anciles, ont décroché leur première étoile en 2025. Ces deux établissements, distants de seulement 10 kilomètres, se distinguent par leur innovation culinaire tout en préservant la tradition, en mettant à l’honneur des produits locaux de grande qualité et en soignant leur présentation.
Casa Arcas
Après une décennie d’efforts, Víctor Manuel Ovalles, accompagné de Ainhoa Lozano et David Beltrán, a réussi à faire briller ce restaurant situé à Villanova dans le guide gastronomique le plus prestigieux. Ovalles, qui a travaillé avec le célèbre chef Martín Berasategui, propose trois menus différents selon leur complexité :
- Paseo SL-5, réservé exclusivement aux clients de son hôtel, avec cinq plats ;
- Sendero PR-7, avec sept plats ;
- Gran Recorrido GR-10, le menu le plus complet avec jusqu’à dix plats.
Le Guide Michelin met en avant comme plats phares le carabinero au fenouil et le médaillon de lotte noire, accompagné d’asperges travaillées sous différentes textures et d’une écume d’oursin.
Chez Aramón Cerler, nous sommes fiers d’annoncer une collaboration avec Casa Arcas pour proposer sur notre terrasse Colladeta, située en plein cœur de la station de ski à plus de 2 200 mètres d’altitude, la “GR Burger by Casa Arcas”, une édition spéciale de hamburger conçue dans les cuisines de ce prestigieux restaurant. Nous espérons qu’elle deviendra l’accord parfait avec le panorama spectaculaire des Pyrénées.
Ansils
Les frères Iris et Bruno Jordán, troisième génération de ce restaurant familial ouvert depuis 1984, ont obtenu en un temps record une étoile Michelin, un exploit sans précédent. Pour Iris, âgée de seulement 29 ans et formée à l’École d’Hôtellerie de Guayente située dans notre vallée, ce prix est un rêve devenu réalité après une carrière fulgurante couronnée par d’autres distinctions.
Le restaurant se trouve à Anciles, un petit village de moins de 200 habitants, à seulement deux kilomètres de Benasque. La proposition gastronomique d’Ansils s’articule autour de deux menus, offrant un voyage culinaire depuis le Congosto del Ventanillo jusqu’aux sommets des montagnes. De plus, un menu enfant est également proposé pour que toute la famille puisse partager ce moment unique.
La tradition et la pérennité constituent la base de leur cuisine, où la chasse, le potager, la cueillette de produits sauvages et les méthodes de conservation artisanales sont leurs marques de fabrique.
Autres trésors gastronomiques de la vallée
Mais n’oublions pas les autres restaurants proches d’Aramón Cerler, qui se distinguent également par leurs excellentes propositions culinaires et rencontrent un grand succès auprès de nos visiteurs. Dans le village même de Cerler, presque au pied des pistes, se trouvent les remarquables restaurants La Borda del Mastín, La Solana, La Picada et El Rincón. À Benasque, les restaurants La Llardana, La Parrilla et le plus décontracté Bombardino sont des incontournables.
À Castejón de Sos, le restaurant Diamó propose une carte soignée, tandis qu’à Chía, Casa Chongastán se distingue par ses viandes issues de son propre élevage.
