La temporada ha llegado a su fin. Durante cuatro meses, los centros invernales han estado a pleno rendimiento, y ahora llega el momento de revisar todos y cada uno de los elementos que componen la estación.
Si durante estos días os acercáis a alguna de las estaciones del Grupo Aramón, comprobaréis que muchas de sus sillas ya no están sujetas a sus cables. No, no han desaparecido: Están bien guardadas en sus correspondientes almacenes para su posterior revisión.
Durante estos meses de primavera se van a comprobar la línea de seguridad de cada uno de este tipo de remontes. Los técnicos se ocuparán de engrasar las pilonas (levantando incluso el cable tractor), cambiar todas las gomas y rodamientos de la polea y alinear todos y cada uno de los balancines. Además, también se verificarán los tornillos de las bases de las pilonas. Una intensa inspección para que la seguridad quede completamente garantizada.
Muchos de estos trabajos son manuales. Y son los písters los responsables de recoger la mayor parte de la estación.
Ellos tienen que sacar, una por una, todas las balizas que durante la temporada nos han indicado en qué pista estábamos, de qué nivel era, o qué camino seguir. Esas balizas también se recogen, no sin antes comprobar el estado de cada uno de los palos, para su posterior arreglo o incluso recambio si fuera necesario.
En las zonas altas, donde aún queda un poco de nieve, se está accediendo en máquina para comprobar el estado de los teleskís. En este caso también se comprueba la línea de seguridad y se cambian las gomas. Pero además, se desmontan todas y cada una de las perchas para cambiar los pasadores, muelles y platos.Los písters también recogen las colchonetas que han recubierto las pilonas y los cañones de la estación, y que han conseguido que los posibles choques de los esquiadores contra esas estructuras no fueran a más.
Por otro lado, también hay otros trabajos quizá menos visibles pero no por ello menos importantes, como es la limpieza de las captaciones de agua y los depósitos, o la revisión de las líneas eléctricas.
Un trabajo duro, pero necesario. Para que la estación, dentro de unos meses, pueda volver a lucir igual de bonita, y sobre todo, segura.
Categoría: Sierra Gúdar-Javalambre
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¿Sabías que el cielo de la Comarca de Gúdar Javalambre es uno de los mejores del mundo para ver las estrellas? Las razones son tres: Su escasa contaminación lumínica, la “oscuridad” natural de su cielo, y la casi nula presencia de aerosoles, esas pequeñas partículas que hay en la atmósfera. Un territorio único en el que se encuentran nuestras estaciones de esquí de Javalambre y Valdelinares.
Es por eso que este fin de semana, Aramón Valdelinares quiere rendir un pequeño homenaje a su cielo con la “Fiesta del equinoccio de Primavera”. Desde mañana viernes y hasta el domingo, la estación del Grupo Aramón ha propuesto un programa de actividades junto con la Asociación de Empresarios Turísticos de esta comarca y la asociación Actuel, que promueve y divulga el conocimiento y la difusión de la Astronomía en la provincia de Teruel.
Todos los actos se desarrollarán en la propia estación de Valdelinares, desde las 17.00 hasta las 21.00. Habrá observaciones con telescopios, un mercado de productos artesanos y degustación de productos típicos de la zona como la trufa negra, charlas, talleres de astronomía y una actuación a cargo de Pepín Banzo, encargado de poner un toque de humor y magia a la fiesta.
Con todo esto, Aramón Valdelinares celebra también ese “Equinoccio de primavera”, o lo que es lo mismo, ese momento del año en que los dos polos terrestres se encuentran a una misma distancia del sol, de tal forma que la luz se proyecta por igual en ambos hemisferios.
La fiesta no sólo se celebra con la luna en cuarto creciente, uno de los mejores momentos para su observación, sino que coincide con “La Hora del Planeta”, una iniciativa promovida por WWF ADENA que consiste en apagar la luz de 20.30 a 21.30 para contribuir de forma simbólica en la lucha contra el cambio climático.
Este fin de semana, disfruta de las estrellas que cada noche cubren Aramón Valdelinares descansando en las tumbonas especialmente colocadas en la estación.
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Las empedradas calles de Albarracín te hacen sentir, nada más poner un pie en ellas, en la Edad Media. Su casco histórico, su muralla, sus iglesias, sus casonas y palacetes… mires a donde mires el entorno es espectacular.
Albarracín, considerado uno de los pueblos más bonitos de España junto a otros cuatro de la provincia de Teruel (Valderrobres, Calaceite, Rubielos de Mora y Puertomingalvo), fue declarado Conjunto Histórico-Artístico por la Unesco en 1961, y esta misma organización de las Naciones Unidas ha propuesto que el municipio sea declarado Patrimonio de la Humanidad. 
Por si esto fuera poco, la Comisión de Cultura del Parlamento Europeo ha seleccionado a Albarracín entre los municipios candidatos a promocionar el patrimonio artístico y arquitectónico de Europa, entre lugares como Florencia (Italia), Pilsen (Chequia) o Amfipolis (Grecia). Se trata de una nueva iniciativa comunitaria que servirá para impulsar el turismo en lugares donde la conservación del patrimonio es una prioridad. En marzo se decidirá qué localidad será finalmente elegida para este programa pionero en Europa.
Este pequeño pueblo medieval amurallado de apenas 1.100 habitantes está perfectamente conservado. Es un placer caminar por sus callejuelas, pasar bajo sus arcos, disfrutar de las vistas de la muralla, el castillo, la torre de la catedral o la de la iglesia de Santa María.
Sin lugar a dudas, merece la pena hacer una escapada a Albarracín. Está ubicado a 85 kilómetros de Javalambre y a 100 de Valdelinares. El pueblo sorprende desde el primer momento. Está ubicado a 1.171 metros de altitud en las faldas de una montaña –los Montes Universales- y rodeado casi en su totalidad por el río Guadalaviar, que parece ejercer de foso defensivo de las murallas, visibles casi desde cualquier punto de Albarracín ya que se elevan por encima de las casas y culminan, en lo alto de la ladera, en el castillo del Andador.
La catedral, del siglo XVI, compite en belleza con la iglesia de Santa María, de origen visigodo, la mansión señorial de los Monterde o casas populares como la de la Julianeta, una de las más fotografiadas por su particular construcción y ubicación.
En el paseo por Albarracín no puede faltar tampoco una visita a la Plaza Mayor o la calle Azagra, pero lo mejor es perderse entre las calles, adaptadas a la topografía del terreno con escalinatas y pasadizos que sorprenden a cada paso, con edificios con grandes balconadas de madera, aleros que parecen tocarse, muros irregulares, diminutas ventanas con visillos de encaje o puertas con curiosos llamadores de hierro. El pueblo ofrece una perfecta mezcla de sabor popular y aristocrático. ¿A qué esperas para organizar una escapada a Albarracín y disfrutar de su encanto?
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Si ya has hecho alguna excursión con raquetas de nieve ya conoces la sensación de ligereza y libertad que dan sobre la nieve. Y si aún no las has probado, este inicio de temporada invernal puede ser tu momento.
Hoy te proponemos hacer una excursión con raquetas, con salida desde el refugio Rabadá y Navarro (1.530 m), en la ladera noroeste del pico Javalambre. Puedes escoger entre multitud de senderos y ascensiones por la sierra de Javalambre, como la ruta desde el refugio a Matahombres, o la que lleva hasta Camarena de la Sierra por una bonita senda fluvial; o, si quieres hacer una ruta más larga, continuar por el sendero que va desde Camarena hasta Riodeva pasando por las espectaculares cascadas de Amanaderos –que tal vez encuentres parcialmente congelada-; o puedes seguir el sendero que va desde el refugio a Arcos de las Salinas; o, incluso hacer una ruta circular hasta alcanzar el pico Javalambre (2.020 m) por su cara sur, descenderlo por la cara norte y regresar hasta el punto de partida, con un recorrido total de 14,5 km, desnivel de 500 metros y dificultad moderada.
Son rutas que se pueden hacer durante todo el año, a pie o con raquetas, según la presencia de nieve. El senderismo con raquetas es un atractivo plan de montaña para disfrutar en familia o entre amigos, para el que no se requiere tener experiencia previa y en la que estarán encantados de participar también los montañeros más experimentados. En el propio refugio puedes informarte del estado de las distintas rutas y la posibilidad de contratar un guía, una opción muy recomendable si no conoces bien la zona.
Puedes llegar al refugio de Rabadá y Navarro en coche, por la carretera que conduce a la estación de Javalambre hay que tomar, un kilómetro antes de llegar a las pistas de esquí, un desvío que indica ‘Refugio’. La distancia desde la carretera al refugio, a través de una pista forestal en buen estado, es de 6 km. También puedes llegar a pie hasta el refugio desde Camarena de la Sierra (en alrededor de 1h 15’ a través del sendero GR10).
Una vez allí, escojas la ruta que escojas, prepárate para disfrutar de un espectacular paseo entre nevados bosques de pino negro, pino albar, barrancos y cascadas. Naturaleza en estado puro.
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Si tus planes para arrancar la temporada de invierno están en las estaciones de Teruel y aún no has escogido dónde alojarte, te damos algunas ideas para encontrar tu hotel, hostal o apartamento ideal.
Tanto si vas a esquiar a Javalambre como si quieres estrenar las nuevas pistas de Valdelinares, puedes consultar nuestra web de reservas para encontrar el alojamiento más adecuado a tus necesidades, gustos y presupuesto.
Si quieres alojarte en Mora de Rubielos, a 25 km de Valdelinares y a 40 de Javalambre, puedes reservar el hotel Mora de tres estrellas, en un paraje rodeado de pinos y con unas vistas maravillosas. Todas las habitaciones son exteriores y cuentan con balcón privado. Además, el hotel dispone de un jardín con parque infantil. Otra opción de alojamiento en Mora de Rubielos es el lujoso hotel de cuatro estrellas La Trufa Negra, un moderno y acogedor hotel de montaña inaugurado en 2007. Dispone de un amplio spa, salones privados una biblioteca con salón de lectura, guardería, sala de juegos y guardaesquís; o La Rueda, un acogedor hotel de tres estrellas con un trato cordial y personalizado para que disfrutes de tu estancia.
Si prefieres un apartamento puedes reservar uno de primera categoría, con todo tipo de comodidades, en Apartamentos la Trufa Negra. Hay apartamentos de 1 a 4 habitaciones, con cocina totalmente equipada, baño y salón comedor con sofá-cama de dos plazas. Además, hay parking, restaurante, cafetería y supermercado en el mismo edificio.
Si prefieres alojarte en Rubielos de Mora, a 40 km de Valdelinares y 55 de Javalambre, puedes seleccionar el hotel de montaña Rubielos, con una amplia zona ajardinada, parque infantil, piscina climatizada, jacuzzi exterior y dos pistas de pádel; o el hotel rural Masía del Cura , situado a 1,5 km de este pueblo de 700 habitantes y decorado con muebles antiguos. Cuenta con 11 habitaciones dobles, y 4 de ellas están adaptadas para personas con movilidad reducida.
También puedes alojarte en Teruel capital, a 45 km de Javalambre y 71 de Valdelinares, para combinar una jornada de esquí con los atractivos turísticos y gastronómicos de la ciudad. Puedes reservar el hotel Plaza Boulevard, situado en pleno centro y totalmente reformado en 2011; o el hotel Torico Plaza , también muy céntrico -junto a la plaza del Torico- y de tres estrellas.
Escojas el alojamiento que escojas, puedes personalizar tu búsqueda seleccionando el destino, las fecha de llegada y salida, o el número de niños y adultos del grupo. También puedes buscar solo hotel o escoger la opción hotel + forfait. O puedes buscar tu hotel favorito en un listado de la A a la Z y buscar las ofertas y los descuentos last minute disponibles.
Ya puedes consultar la disponibilidad de tu alojamiento favorito. Y si no tienes aún claro cuándo vas a poder viajar, no te preocupes: cuando decidas buscar alojamiento siempre encontrarás nuevas ofertas en el apartado last minute.
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Dónde comer, qué visitar, dónde encontrar una farmacia o un taller de reparación de esquí. Estas son algunas de las dudas que cualquier visitante puede tener durante su visita a las estaciones de esquí de Teruel y que la nueva aplicación de la Asociación Turística de Gúdar Javalambre viene a resolver.
La app, que se presenta hoy en la estación de esquí de Valdelinares, permite descubrir de forma gratuita todos los recursos turísticos de la comarca desde cualquier dispositivo móvil con conexión a internet. La intención de los empresarios turísticos es que los viajeros puedan acceder durante las 24 horas del día a la información turística sobre los 24 municipios de la comarca.
La aplicación ‘Gúdar Javalambre Guía oficial’ -a la que se puede acceder buscando este nombre en internet o con búsquedas menos directas que también conducen a la descarga- está disponible para móviles y tablets Android. La app incluye diez secciones: ver, dormir, comer, comprar, ocio, eventos, servicios , atractivos, turismo activo e historia, además de un mapa, para facilitar la localización de cualquiera de los lugares citados, y un servicio de reservas en restaurantes que permite encontrar los más cercanos al punto en el que nos encontremos.
Desde cada una de las secciones se accede a información práctica sobre los distintos servicios, establecimientos, rincones y actividades a realizar en la zona. Los datos se ofrecen con una audio-guía y sistema de geolocalización, ya que toda la información que ofrece la app tiene el objetivo de dar a conocer la comarca de Gúdar Javalambre y ofrecer un mejor servicio a los viajeros.
Coincidiendo con la presentación de esta aplicación, la Asociación Turística de Gúdar Javalambre presenta también un nuevo número de su revista turística, de la que se han editado 5.000 ejemplares y que ofrece información sobre todo tipo de actividades, desde la práctica del esquí en las estaciones de Javalambre y Valdelinares (que estrena tres nuevas pistas esta temporada ) hasta la observación de estrellas o el disfrute de la gastronomía. Además, toda esa información se puede encontrar en el nuevo mapa desplegable de la comarca, del que se han editado 15.000 ejemplares y que puede encontrarse en las oficinas de turismo de la comarca y algunos establecimientos comerciales.
Ya sabes. Si quieres tener toda la información sobre Gúdar Javalambre en tu bolsillo, ¡descárgate ya la app!
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Tiene 75 años, vive en Alcalá de la Selva, un pueblecito de la sierra de Gúdar, donde regenta una casa rural y un asador. Es uno de los pioneros de la nieve en Teruel: él fue quien puso en marcha, junto a un grupo de ocho amigos llegados como él desde Valencia, la estación de esquí de Valdelinares. Le encanta ver cómo ha ido cambiando la zona y el turismo de nieve desde entonces y está deseando probar las nuevas pistas de la estación, cuya ampliación califica con un 10.
¿Cómo surgió la idea de poner en marcha Valdelinares?
La idea inicial no fue montar aquí una estación de esquí. Yo vivía en Valencia y en el año 69 construí un trineo para ir a una expedición a Groenlandia. Necesitábamos dos pero no teníamos dinero suficiente, así que compramos uno y el segundo lo construí yo. Era de aluminio. El médico de la expedición dijo que en Valdelinares había nieve. Era mayo y pensamos que así nos evitábamos tener que ir al glaciar del Aneto o a cualquier sitio más lejos a probarlo. Así que vinimos a la sierra de Gúdar, nos metimos en Virgen de la Vega y pasamos allí un par de noches y luego subimos a la zona donde están ahora las pistas y probamos el trineo. Y pensamos que el sitio estaría genial para hacer una estación de esquí. Y ya la segunda vez que fuimos nos llevamos unos esquís y empezamos a tontear. Así se puso la primera piedra por esa tontería del trineo.
Y los amigos terminaron montando una empresa y una estación de esquí…
Sí, hubo que constituir una sociedad para que nos dieran una concesión en el monte público –entonces del Icona- y empezamos a desarrollar un proyecto de un edificio, unas pistas, unos remontes… y ahí nacieron las pistas de Valdelinares. Yo aún seguía muy vinculado al alpinismo de alto nivel, en el año 70 hice una expedición al Aconcagua, en el 72 volví al Aconcagua y en el 74 al Kilimanjaro, en Kenia. Esa fue mi última expedición porque ya había mucho trabajo aquí en Valdelinares. Estuvimos con ello hasta los ochenta, luego ya vendimos a Nieve de Teruel y luego terminó todo integrado en Aramón, que es con quien han crecido las dos estaciones de Teruel.
¿También tuvo que ver con los inicios de Javalambre?
Unos años más tarde, al rebufo de todo este movimiento turístico generado por la nieve y la estación de esquí de Valdelinares, nació Javalambre. Pero allí ya no tuve nada que ver (risas).
Aunque es de Valencia y aún no existían las estaciones, llevaba años esquiando allí…
Los valencianos solo teníamos Javalambre como punto de mira para la nieve desde los años 40 y 50, no Valdelinares. Cogíamos el tren en la estación Churra de Valencia, subíamos al borreguero –se llamaba así porque tenía un vagón para viajantes, y el resto para ganado- y llegábamos hasta la Puebla de Valverde, y desde allí, con los esquís al hombro, chino-chano chino-chano, hacíamos los 14 kilómetros que hay hasta Camarena. Esa era la salida que tenían los montañeros valencianos para ir a esquiar. Valdelinares ni se conocía.
Una vez que llegaban a la zona de nieve estarían agotados…
Cuando llegabas allí no tenías fuerzas ni para ponerte los esquís. Luego teníamos que ir hasta la Olla Jimeno, una especie de cuenca redonda entre pinos donde se acumulaba la nieve. No subíamos hasta la cumbre, porque allí venteaba mucho y no había tanta nieve.
¿Era buen esquiador ya entonces?
Si alguien no se caía ya decías: ¡Jo, este tío cómo sabe! Porque no se caía… (risas). Estamos hablando de hace cincuenta años, casi nada. Yo me vinculé al deporte de montaña a los 13 años, la mochila en verano con cuerdas y en verano con esquís. Salíamos a disfrutar de aquello que entonces se llamaba esquí. Eso no era esquiar ni nada, eso era pasarte toda la mañana pisando la nieve para que no te hundieras y tirarte tres o cuatro veces y se acabó, ya habías consumido el día. Esa era la afición. Igual que nos íbamos en verano a practicar en las dunas de arena de la playa de El Saler, y la gente decía que estábamos locos.
¿Recuerda esos esquís? ¿cómo eran?
Por supuesto, eran aquellos esquís de madera, los ‘maderofen’, unos pedazos de madera maciza que se retorcían; y esas fijaciones que eran un cable y un muelle donde enganchabas la bota. Es cierto que entonces lo único que hacías era deslizarte, no tiene nada que ver con lo que hay ahora, la técnica, los materiales, la preparación de pistas…
¿Se siente muy orgulloso de lo que se ha hecho en Valdelinares y Javalambre?
Orgulloso no, esa palabra la descartaría. Yo he contribuido con un poquito, pero nada más. Conmigo ha ido mucha gente cogida del brazo. Disfruto mucho de ver cómo han cambiado las cosas, de recordar tiempos pasados. Cuando llegué a Alcalá de la Selva aquí no había ni un turista ni medio y ahora todos los fines de semana veo coches y autobuses por todas partes. Esto se mueve, y es por la nieve. Yo he puesto un granito de arena y lo que me gusta es ver cómo ha cambiado todo, haber podido esquiar de la forma que empecé y hacerlo ahora. Aunque tengo 75 años, en cuanto caen las primeras nieves en Valdelinares ahí estoy estrenando las pistas. Eso no me lo quita nadie.
Se lo ha ganado por derecho propio…
La fiebre me lleva a donde me lleva (risas). Ya estoy deseando esquiar y estrenar la ampliación de Valdelinares. Estuve el otro día viendo todo lo que han hecho con Mario (el director de la estación, Mario Gómez) y ya le he dicho que estoy deseando ir a estrenar esas tres nuevas pistas. En cuanto abran, estoy allí. Le doy un diez a la ampliación. Es impresionante lo que se ha hecho.
¿Piensa seguir esquiando muchos años?
A mi me queda cuerda aún. Vamos, si no me pasa algo que me lo impida. Yo soy de los que carga la batería todos los días. El sillón y la televisión no cuentan, para mi cuenta el ejercicio. Ya no voy a escalar, pero salgo a andar todos los días. Esta zona es preciosa y está todavía por descubrir turísticamente. Hay muchos rincones preciosos para saborear. Y no solo aquí, tengo grandes amigos en otros sitios del Pirineo, en Formigal, en Candanchú, en Baqueira… nos reunimos en cursos, recordamos viejos tiempos y disfrutamos de este deporte, que tiene la ventaja de permitirte practicarlo con la edad que tengas.
¿Qué queda por hacer en Valdelinares y Javalambre?
Quedan muchas cosas. Independientemente de esta crisis, que al final será pasajera, el futuro está en el turismo. Y esta zona está vinculada al turismo de nieve ya para siempre. Esto está a una hora y media de Valencia, una gran ciudad que hasta ahora ha mirado al mar. En cuanto empiecen a mirar al interior, que Dios nos coja confesados que vamos a tener faena. No adivino el futuro, solo saco consecuencias de cuarenta años en este valle, de ver cómo ha progresado y lo que me queda por ver creo que va a ser no solo bueno sino muy bueno.
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Son muchos los pueblos de la sierra de Gúdar-Javalambre que conservan su castillo. Hay más de 120 fortalezas en la provincia de Teruel y más de una treintena de ellas están en la zona de Gúdar-Javalambre, muy cerca de las estaciones de Javalambre y Valdelinares, por lo que puedes aprovechar tu próximo viaje a la zona para visitar alguno de estos castillos.
El más conocido, por sus grandes dimensiones, es el castillo-palacio de los Fernández de Heredia en Mora de Rubielos –una joya arquitectónica del gótico mediterráneo, imponente por su tamaño y por sus cuatro torres, que se convirtió en cárcel durante la desamortización y más tarde en cuartel de la Guardia Civil-, aunque hay muchos otros. Incluso se ha publicado un libro que los reúne todos, Castillos, murallas y torres, la arquitectura fortificada de la comarca de Gúdar Javalambre.
La mayor parte de estos castillos son de origen cristiano y fueron construidos entre los siglos XIII y XV, aunque hay algunos de origen árabe, como el de Puertomingalvo, que conserva un tramo de la muralla construida en el almohadillado propio del siglo X; el de Alcalá de la Selva, topónimo de al-Qala, que en árabe significa fortaleza, y que preside el pueblo desde lo alto; y el de Linares de Mora, a apenas 10 kilómetros de Valdelinares.
No todos están tan bien conservados. Del castillo de Albentosa, que recientemente ha sido declarado Bien de Interés Cultural (BIC), apenas quedan unos vestigios de una planta cuadrada con torres redondas en sus extremos, además de los restos de los muros de mampostería. Está en lo alto de un cerro, entre el casco urbano de Albentosa y el río del mismo nombre, a 48 kilómetros de Javalambre por la A-23.
¿Quieres visitar por dentro alguno de estos castillos? En algunos de ellos organizan visitas guiadas y también organizan visitas para grupos, a precios muy asequibles, entre 1 y 2 euros por persona. Puedes acercarte al de Alcalá de la Selva, que ofrece visitas guiadas los sábados por la mañana. Más información en la Oficina de Turismo (Tel. 978 80 12 26).
El castillo-palacio de los Heredia, en Mora de Rubielos, ubicado a 37 km de Valdelinares, está flanqueado por cuatro torres, tiene una planta rectangular y un patio de armas descubierto desde el que se puede acceder a los calabozos, las estancias nobles, las caballerizas, las torres y otros rincones del castillo. Se puede visitar todos los días de la semana, excepto los lunes. Más información en el tel. 978 80 03 95.
El acceso al castillo de Puertomingalvo, ubicado a unos 25 km de Valdelinares por la A-1701 y la CV-175,está abierto todos los días de la semana, incluidos festivos, a excepción de los lunes. Más información en el teléfono del Ayuntamiento (978 80 20 51) y los domingos y festivos en el 978 80 20 61.
¿A qué esperas para organizar tu propia ruta por los castillos de Gúdar-Javalambre?
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El jamón de Teruel casi no necesita presentación, fue el primer jamón con denominación de origen de España, en 1984, y en 1997 la Unión Europea lo incluyó en la lista de productos europeos de especial calidad, un manjar que se deshace en la boca.
Pero además de la denominación de origen ‘jamón de Teruel’ y ‘paleta de Teruel’ son muchas las delicias gastronómicas que tientan al comensal por tierras turolenses. Así que ya sabes, a los atractivos propios de Javalambre y Valdelinares hay que sumar el atractivo gastronómico de estas tierras
Sarrión está considerada la capital española de la exquisita trufa negra. Es en este pueblo de la comarca de Gúdar-Javalambre donde se celebra cada año, a principios de diciembre –este año será los días 5, 6 y 7-, la Feria Internacional de la Trufa (Fitruf) , la principal feria de este apreciado hongo. El municipio –a 37 km de Javalambre y a 57 de Valdelinares- reúne las mejores condiciones para el cultivo de la trufa gracias a sus características ambientales y la experiencia de los truficultores, y compite en calidad con las trufas francesas, hasta hace poco consideradas las mejores del mundo. En la feria de Sarrión, además de difundir el conocimiento de la trufa, sus formas de conservación y utilización y sabrosas recetas, se organizan cursos y concursos de cocina, y un concurso de perros truferos.
La ventaja de visitar una zona trufera es la abundancia de recetas con trufa. Déjate tentar por una carne trufada, cortes de vacuno procedentes de las terneras rubias que pacen por los pastos de la sierra de Gúdar-Javalambre, carnes de caza, chuletones de ternera del Maestrazgo… ¿Y qué decir del ternasco de Aragón? Puedes probarlo preparado al horno, con trufa. Así de simple y así de sabroso. Te chuparás los dedos.
Después de una buena comida con jamón de Teruel para empezar, además de ternasco y trufa, ¿qué más se puede pedir? Pues hay mucho más: esta tierra ofrece grandes platos de cuchara, como las fantásticas sopas de ajo, la borraja o las migas; sin olvidar el preciado aceite de oliva del Bajo Aragón, los vinos del Matarraña o los melocotones de Calanda, y creaciones culinarias como la Pizzeta, que se presentó en octubre en las fiestas del Pilar de Zaragoza: una pizza aragonesa elaborada con masa de pan de cañada de Teruel con salsa boloñesa de ternasco de Aragón y gratinada con queso del Pirineo.
Ya sabes: en tu próximo viaje a Javalambre y Valdelinares déjate tentar por la nieve y la montaña y, cómo no, por alguna de estas delicias gastronómicas.
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¿Sabías que Valdelinares significa ‘valle entre pinares’? Los pinares son tan característicos del entorno de este municipio turolense que han determinado la procedencia de su nombre (Val de Lignare en latín o, lo que es lo mismo, ‘valle entre pinares’), y también la de su escudo: compuesto por cinco pinos verdes.
En plena sierra de Gúdar, entre bosques de pino negro y las cumbres más altas del Sistema Ibérico turolense, se encuentra Valdelinares, el municipio más alto de España, ubicado a 1.692 metros de altitud, según datos del Instituto Geográfico Nacional.
Valdelinares ocupa una soleada y pedregosa ladera orientada hacia el sur -que continúa subiendo hasta culminar en el pico Hornillos (2.002 m)-. Es un pequeño y encantador pueblo de apenas 120 habitantes, de calles en pendiente y recias casas de gruesos muros de piedra, entre las que destacada la torre de la iglesia. El pueblo está situado a 70 km de Teruel capital, a 85 de Castellón y a 135 de Valencia, lo que lo hace un destino ideal para quienes quieren disfrutar allí del esquí, o de la naturaleza en estado puro.
El turismo de nieve ha dado un gran empuje al pueblo en los últimos años. El municipio es conocido por acoger la estación de esquí, a tan solo 7 kilómetros. Pero los esquiadores han descubierto además los atractivos que el pueblo les ofrece durante todo el año, desde el senderismo a las rutas en BTT por los alrededores del barranco de La Gitana o el de Las Ranas, o la recogida de setas –hay una amplia variedad de especies- por los frondosos pinares de la zona: El Monegro, Tarrascón y el Hostal de los Planos. De hecho el pueblo alberga un Museo Micológico.
La variada flora de la zona permite encontrar, además de pino negro o ‘pino moro’ -el bosque europeo más meridional de esta especie-, extensos pastizales y coloridas praderas pobladas de las más variadas flores específicas de las zonas de alta montaña: orquídeas silvestres, genciana… entre tierras de cultivo y terrenos forestales.
En cuanto a la fauna, aunque muchos animales sean esquivos y de difícil avistamiento, puedes encontrarte con algún zorro, cabra montés, tejón, ardilla, corzo o jabalí.
Y si quieres moverte en coche por la zona, puedes acercarte hasta Alcalá de la Selva (a apenas 10 km), Mora de Rubielos (a 37 km de Valdelinares) o Rubielos de Mora (a 12 kilómetros más, una vez pasado el pueblo anterior). En cualquiera de ellos encontrarás buenos hoteles y bares donde degustar productos típicos de la zona, con vinos con denominación de origen y, cómo no, jamón de Teruel. Esperamos que disfrutes de tu viaje por la sierra de Gúdar.